蔬菜哪些是寒性哪些是热性的
蔬菜哪些是寒性哪些是热性的，蔬菜食物不仅富含多种常量元素、微量元素以及维生素和纤维素等等，蔬菜还有有寒热之分和食用宜忌。那么蔬菜哪些是寒性哪些是热性的。
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蔬菜食物中偏于寒性的较多，可以清热去火，如经常吃的黄瓜能清热利尿；茄子能活血利尿，清热消肿；西红柿能清热解暑生津止渴、凉血活血；
冬瓜能清热去毒、利尿消肿化痰止咳；白萝卜能清热行气化痰，但胃痛者及服用人参，鹿茸补药的同时应忌食；芹菜能清热利尿、凉血、清肝热、降血压，但血虚者不宜食用；莴苣能清热明目，并可通乳下奶，对生奶疮的妇女尤为适宜；竹笋能清热利尿，化痰开胃，但发疮毒、痈疽者应忌食。
问：请问什么是温中散寒？
答：为治疗脾胃阳虚而有里寒症候的方法：因脾胃阳虚而消化不良，吐水、水泻、脉沉细时，可用理中汤，胃胀满冷痛、冷饮更痛、吐水、或食后呕吐、脉沉细而无力，概系胃寒较重所引起，故需投用熟附子、干姜、吴茱萸、高良姜、沉香等作暖胃。
蔬菜食物中也有一些辛温偏热的，有助于升热散寒。如经常吃的小葱能发散风寒、通鼻窍、可治疗风寒感冒；大蒜能温胃行气、解毒杀虫，可增进血液循环，使手脚发热，面部发红；洋葱的功能与大蒜相似，但多吃会腹胀；香菜能内通心脾，外达四肢，袪风寒。但阴虚、皮肤瘙痒者应忌食；
芥菜能温胃散寒，但多吃可积热生火，发痔疮者应忌食；韭菜能行气活血补阳，但阳亢者和孕妇不宜食用；辣椒能温中散寒，可增进食欲、促进消化，用于治疗风湿、冻疮，但热盛火旺者应忌食。
1、寒性食物
淡豆豉、马齿苋、蒲公英、酱、苦瓜、苦菜、莲藕、蟹、蕹菜、食盐、甘蔗、番茄、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、陈皮、竹笋、山慈菇、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑椹、蛏肉、抽、冬瓜、黄瓜、田螺。
2、热性食物
芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒。
3、温性食物
韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜籽、业菜籽、香花菜、大蒜、南瓜、木瓜、高粱、糯米、酒、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、核桃仁、鹿内、雀、鳝鱼、淡菜、虾、鱅鱼、鲢鱼、海参、熊掌、鸡肉、羊肉、羊乳、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、鹅蛋、香橼、佛手、薤白。
4、凉性食物
茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜、小米、大麦、绿豆、豆腐、小麦、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、薏苡仁、茶叶、蘑菇、猪皮、鸭蛋、荞麦。
5、平性食物
洋葱、萝卜子、白薯、藕节、南瓜子、土豆、黄花菜、香蕈、荠菜、香椿、青蒿、大头菜、圆白菜、芋头、扁豆、豌豆、胡萝卜、白菜、豇豆、黑大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、陈仓米、落花生、白果、百合、橄榄、白砂糖、桃仁、李仁、酸枣仁、莲子、
黑芝麻、榛子、荷叶、无花果、李子、葡萄、白木耳、海蜇、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、靑鱼、鳆鱼、鲤鱼、猪肺、猪心、猪肉、猪肾、鹅肉、龟肉、鳖肉、猪蹄、白鸭肉、鲫鱼、鸡蛋、鸽蛋、燕窝、鳗鲡鱼、鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、榧子、芡实、牛肉、牛奶。
寒凉与温热属两类不同性质。寒凉属阴，温热属阳。温与热、凉与寒具有共性，只是程度上的不同，仍未超过四气的范围。就其食物本质而言，名为四气，实为寒热阴阳两性。
食物的寒热温凉，是从人体吃进食物后所发生的反应总结出来的，是与所治疗疾病的寒热性质相对应的。一般来讲，具有清热泻火、滋阴潜降功能的食品性属寒凉，具有温中散寒、温经通络、补益气血、补肾助阳功能的食品性属温热。
《素问，至真要大论》说：“寒者热之，热者寒之”。指岀了食物四气与治疗原则的根本关系。阳热盛的人用寒凉食品，阴寒盛的人用温热食品，这是饮食疗法的一般原则，至于假寒真热的复杂病症，则非一般饮食疗法所宜。
此外，食物性质的寒热，只能影响人体的阴阳盛衰及寒热方面的变化，并不能概括食疗作用的所有方面。同样，食物性质的寒热，也不能全面概括宜忌的所有内涵，必须与其他方面的内容相结合，才能全面地认识和掌握饮食疗法的宜与忌。
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凉寒性水果有火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹。像榴连、黑枣、芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣、 李子等属于温热性。
蔬菜中辣椒、蒜、生姜、荠菜、葱、韭菜、香菜、洋葱南瓜、金瓜属温热性，大部分属于凉性蔬菜如苦瓜、黄瓜、丝瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、芦笋等，绿豆芽、黄豆芽、空心菜、莲藕等，比较多。
拓展资料：
一、饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。
1、凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。
2、温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体笭贰蒂荷郦沽垫泰叮骏质和病症的.食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。
3、平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。
4、从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。
5、中性和和平性食物从中医角度说，食物分为五大性，一般是平、寒、凉、温、热这五性。夏天我们主张人们多吃一点平、寒、凉的食物，如常见的豆类、木耳等。凉性的食品中豆腐比较常见，还有冬瓜、丝瓜。
6、寒性的食物就是苦瓜、西红柿、西瓜 平性食物有： 大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。
7、另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。 凉性食物： 荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。 寒性食物： 小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜。
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一寒性食物和凉性食物有什么不同?
养生饮食最先要讲“性”。“性”(或“气”)就是指食材有寒、凉、温、热等不一样的特性，中医学称之为“四性”或“四气”。
性凉或寒凉凡适用湿热体质和症状的食材，就归属于性凉或凉性食物。如适用发热、口干、心烦等症象的甜瓜;适用咳嗽、胸口痛、咳嗽痰多等症象的梨等都归属于寒性特性的食材。
性温或性热与性凉或寒凉反过来，凡适用虚寒体质和症状的食材，就归属于性温或热性食物。如适用风寒感冒、发热、畏寒、流鼻涕、头痛等症象的姜片、葱根、香莱;适用腹痛、呕吐、喜冬季热饮等症象的炮姜、绿茶;适用肢冷、畏寒怕冷、类风湿性关节疼等症象的朝天椒、酒等，全是归属于湿热特性的食材。
平性平性食材的特性接近寒性和湿热特性食材中间，合适于一般身体素质，寒性、性热症状的人都可以采用。平性食材多见一般营养健康之品。如米、面、大豆、芋头、箩卜、苹果、牛乳等。
从各代中医养生书本所记述的300多种多样常见食材剖析，平性食材占多数;温、性热其次;寒、性凉居后。一般说，各种各样特性的食材除都具备营养健康作用以外，寒寒性食物归属于呈阴性，有清热解毒、祛火、散血、祛毒等作用;温热性食物归属于呈阳性，有散寒、舒经、通脉、温补肾阳等作用。
二、性凉的蔬菜有哪些
(1)归属于寒凉的碱性食品有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草根)、蕹菜、西红柿、佛手瓜、豆角、葫芦瓜、瓠瓜、哈密瓜(甜瓜)、哈蜜瓜、甜瓜、菜瓜、春笋、海带丝。
(2)归属于性凉的碱性食品有：连藕、香芋、慈菇、粉葛、球甘蓝(紫菜头)、箩卜、苤蓝、旱芹、荠荠菜、四季豆、窝笋(青笋)、莴笋、茄子、油菜子、西兰花、菌类、油麦菜、花菜、金针蘑、东瓜、丝瓜、黄瓜。
(3)归属于平性(呈阴性系列产品中归属于比阳阴比阳阴的一种)的碱性食品有：百合花、红萝卜、洋白菜、茼蒿菜、荆芥、大白菜、洋白菜、猴头、木耳、茼蒿、白木耳、红薯(地瓜)、土豆(马铃薯)、山芋。
(4)归属于性温的碱性食品有：淮山药、圆葱、薤白(野蒜)、香椿芽、苋菜、芥菜疙瘩、香菜、青椒、冬瓜、姜片、葱。
(5)归属于性热的碱性食品有：蒜头、朝天椒、胡椒粉。
