莲藕如何储存
莲藕如何储存，莲藕是我们日常生活中经常吃到的一种食材，莲藕有糯有脆，爽口甜润，那么一次性买了太多的莲藕该如何进行保存，才能避免口感不好营养流逝呢？下面一起看看莲藕如何储存
莲藕如何储存1
莲藕如何储存
稻草保鲜法
我们吃莲藕的时候要注意，大家对莲藕应该学会保鲜才行，首先我们买来鲜藕之后不要立即清洗，直接将莲藕用稻草包起来，然后我们选择和莲藕一起放在清水里，只需要把稻草浸湿就好了。
最后把它们放在阴凉的地方保持稻草不干就可以了，这样我们大概可以保存一个礼拜左右，这是保鲜莲藕的一个好选择。
泥土埋藏法
同时大家香菇保存好莲藕，那么我们还可以试试用泥土去埋藏莲藕，这也是非常不错的选择，首先我们要用木板等围成埋藏坑，然后放一次莲藕铺一层土，不过最多堆五六层的样子，然后在上面铺一层十厘米左右的细土。
不过用的土也是有讲究的，要那种有些软带潮湿却不成团的细土。而且另外值得一提的就是我们的储藏环境需要避免阳光直射，最好是阴凉潮湿的地方，这样才可以更好的避免莲藕变质的情况产生，大家对莲藕应该小心对待。
其他日常保鲜技巧
除上述两种方法之外，我们其实还有一些小方法可以用来保存莲藕，同时也可以把莲藕保鲜好了，比如我们可以用塑料薄膜将莲藕全部盖好，但是不能用保鲜膜全部密封，而且隔一天就要透一次气；
已经切过没有吃完的莲藕可以将切过的部分用保鲜膜密封，然后冷藏好，这样效果是不错的，大家不要错过。
上面给大家介绍了莲藕的一些情况，我们应该注意把莲藕做好保鲜好才行，如果我们可以把莲藕保存好，那么对我们吃莲藕是有帮助的，可以很好的解决莲藕变质的情况，所以我们应该对莲藕有所了解，我们应该学会合理保鲜莲藕才行。
莲藕如何储存2
莲藕，又名藕、荷，属睡莲科多年生草本植物，其营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜，具有健脾开胃、益血生津等保健功效，是我国重要的出口创汇蔬菜之一。
藕如果在空气中暴露时间过长，表皮易变为淡紫色，进而变为铁锈色，影响品质。因此，对莲藕进行储藏保鲜，具有重要的经济意义。
塑料薄膜真空包装贮藏
称取定量的保鲜剂，用定量的水溶解后，将洗净的莲藕放入此溶液中浸渍60 min。取出，脱除明水，装入膜厚0.08 mm的聚乙烯袋中，使用真空包装机包装，每袋装莲藕1～5 kg，放入室温下贮藏。
2个月后，贮藏的莲藕色泽接近新鲜藕。贮藏期间，只要包装袋不松动漏气就不需倒动和换袋。此法适合于超市和对外出口。若结合低温贮藏，可保鲜4～5个月。
恒温水贮藏
将采收的藕带泥运回，放入水温为5～8 ℃的水池内，可保鲜1个月。
塑料薄膜袋储藏法
将莲藕洗净，用特克多防腐剂(500 mg/kg)浸泡处理1 min后取出，晾干，装入110 cm×30 cm、膜厚0.03 mm的'聚乙烯塑料袋，扎紧袋口。
清水储藏保鲜法
将藕洗净，放进容器内，加满清水，每隔1～2 d换凉水1次。冬季保持水不结冰。此法可保鲜1～2个月。
泥土埋藏法
用砖砌或用板条箱、木板等封围而成埋藏坑，按一层莲藕一层泥土摆放，堆五六层后覆盖10 cm厚细泥。细泥应细软带潮，手捏不成团并去掉碎石等杂物。
埋藏时，莲藕按顺序一排排放齐，避免折断。在铺水泥地板的房室埋藏，坑底需先用木板或竹架垫起10 cm高，底面铺10 cm厚细泥土，按上述方法堆码覆土。
贮藏室每隔15 d消毒1次。利用室外露地埋藏时，选择地势高而避光处，将泥、藕相间层层堆成斜坡式或宝塔形，用泥全部覆盖，周围挖好排水沟防积水，遇雨天及时遮盖。贮藏期间每隔20～30 d翻检1次。
泥浆涂藕贮藏
选用黄土，打碎并去除砂石等杂物，加水调制成糊状，将整支藕放入泥浆中浸渍。待藕身均匀裹上泥浆后，取出，装入箱内或草包内，捆好即可。若泥浆干燥脱落后，依上法再浸渍1次，本法适于短期贮藏和运输销售。
细沙贮藏法
选择地势高、背风、避雨处，用细沙铺衬底面，湿度以手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙。如此沙、藕相间，叠放5～6层，最上面盖厚约10 cm的湿沙即可。
此法一般可保鲜60 d左右。另外，也可在室内用砖或木板围成埋藏坑，坑内铺上5 cm厚的湿沙，将挖出带泥的莲藕按顺序排放，然后层藕层纱，码5～6层高，最上面盖厚约5 cm的湿沙即可。
盐水贮藏法
将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好，浸没在浓度为10 %～15 %的食盐水中，可保鲜5个月以上。因食盐难以渗入莲藕肉组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。
此法简单易行，效果好，可保存半年以上，盐水可重复使用。
蒲包水储藏法
藕挖出后稍洗一下，装入蒲包，每70 kg装1包，放在水深1 m，温度较低的水中，使蒲包下不贴泥土，上不露出水面，上面盖一层厚6～10 mm的水草。
莲藕如何储存3
莲藕贮藏应尽可能选阴凉的环境，避免阳光直射。
莲藕最佳贮藏温度为5摄氏度，在此温度下，经保鲜剂处理的莲藕可保鲜3~4个月。但不能低于5摄氏度。在5摄氏度以下长时间贮藏，会使莲藕组织发生软化，直至形成海绵状，无任何食用价值。
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
切口莲藕不可以碰水，以免腐烂。
若莲藕不多，可以用水缸储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。
用水缸储存，不能放冷水或热水。
若数量过多，可以先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层，接着再撒一层湿土，再铺莲藕，上层再盖上10厘米左右的细土，最后再盖上一层厚厚的树叶、柴草，食用时，可随取随盖。
