鲫鱼汤冷水下锅还是热水
鲫鱼汤冷水下锅还是热水，鲫鱼汤是我们生活中常使用的家常菜，营养价值极高，不管是大人还是小孩都十分适合食用，炖鱼汤的时候,一定要掌握正确的方法,以下鲫鱼汤冷水下锅还是热水。
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在制作鲫鱼汤时，建议热水下锅，煮鱼汤之前，也要一次性将水添足，如果中途再加入水，这样会冲淡食物的原本的味道。如果有条件，还可以选择高汤代替鱼汤，这也可以让食物变得更好吃。
鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，这种汤的配料可以根据自己的喜好随意更换，如果更喜欢地道的鲫鱼汤，可以按照配方来制作。
鲫鱼汤之所以不建议选择冷水制作，是因为炖鱼汤的时候，如果用冷水直接倒进去的话，会让鱼的肉质变的松散，冷水还会让煮出来的鱼汤有一股子腥味，影响口感。
如果是热水下锅，可以让鱼体表面一下子接触到高温，这个时候，鱼体会保持的比较完整，还可以最大的保证鱼的营养价值。
想要让炖出来的鱼汤更白，这个时候，可以先用油把鱼煸一下，再用热水炖汤即可。凉水炖鱼很容易让鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不容易分解，还成不了奶白色。可以用猛火快催，用中大火一直保持鱼汤沸腾，这样滚出来的汤才更有味道。
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砂仁鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条（约400克）；砂仁6克；炙甘草3克（研末），生姜、葱段、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。
做法：将鲫鱼去鳞和内脏，甘草、砂仁压碎切碎放入鱼腹内用线缚好，锅置火上，下油烧热，投入生姜、葱段煸香，放入鲫鱼略煎，烹入绍酒，加清水武火烧开，改文火烧至汤色乳白，加入精盐、味精，撒入胡椒粉即成。? 砂仁炖鲫鱼
[1] 功效：行气、开胃、健脾、化湿。 用法：每日1剂连服数日[2]。 药用价值：鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养素，尤其富含钙和磷，对胎儿骨骼发育有良好的作用，孕妇常食，可醒脾开胃、利浊止呕。适合恶心呕吐、不思饮食的孕妇食用，也可治疗孕妇妊娠水肿。砂仁炖鲫鱼温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。
原料：鲫鱼1条，砂仁6克，炙甘草3克，清水适量。
砂仁炖鲫鱼的做法
1、将鲫鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净。砂仁研末。
2、将甘草、砂仁末一同放入鱼腹内，用线博好。
3、将鱼放入锅内，加水适量，用武火烧沸后，文火炖至参熟烂即成。
砂仁炖鲫鱼汤的功效：鲫鱼味甘，性温，入脾、胃、大肠经，具有温补脾胃，利水消肿的功效；砂仁能温脾理气化湿。二者合用，能健脾化湿，利水消肿。
应用：适用于慢性肾炎脾虚明显者。症见胃纳不佳食入难化大便溏薄，脘腹痞闷，口淡不渴，面白少华或面色美黄，倦怠乏力，舌质淡胖苔白或白腻等。
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鲫鱼汤
材料：活鲫鱼200克、丝瓜100克
调料：姜片、葱段各1小勺，料酒、盐、鸡精各适量
做法：
1、将活鲫鱼宰杀后去除鳞和内脏，洗净，用料酒和盐腌一会儿；丝瓜洗净，切成滚刀块。
2、将鲫鱼放入锅中略煎两面，加清水、姜片和葱段用大火煮开，放入丝瓜转小火炖30分钟即可。
孕晚期：汲取充足的营养，为分娩和哺乳做准备
孕晚期的准妈妈和宝宝
妊娠第29周至分娩前为孕晚期阶段。此时期胎儿生长迅速，大脑发育达到高峰，肺部迅速发育，皮下脂肪大量堆积，体重增加较快，对能量的需求也达到高峰。在这期间的准妈妈会出现下肢浮肿现象，有些孕妇在临近分娩时心情忧虑紧张，食欲不佳。为了迎接分娩和哺乳，孕晚期准妈妈的饮食营养较孕中期应有所增加和调整。
孕晚期准妈妈的营养需求
首先，要多吃含矿物质丰富的食物。特别是含铁和钙丰富的食物。含铁丰富的食物有动物的肝脏、菠菜和蛋黄等。动物的肝脏中含有血红素、铁、叶酸和维生素等，是孕晚期补充铁的`较好选择。含钙丰富的食物有海鱼、海米和虾仁等。
其次，要增加蛋白质的摄入，以防止产后出血，增加泌乳量。
再次，要补充必需的脂肪酸和DHA。DHA是胎儿大脑、眼睛发育和维持正常功能所需的营养素，人体内不能合成，必须从食物中获得。鱼肉中DHA含量较高，准妈妈应多食用。
最后，要吃含有丰富维生素、无机盐和纤维素的食物。绿叶蔬菜如菠菜和白莱等；水果含有较多的维生素C和果胶。多吃蔬莱水果，有助于防治便秘。
孕晚期准妈妈的宜食食品
1、多吃含有丰富胶原蛋白的食品，如猪蹄等，有助于增加皮肤的弹性。
2、多吃鲫鱼、鲤鱼、萝卜和冬瓜等食物，有助于缓解水肿症状。
3、多吃核桃、芝麻和花生等含不饱和脂肪酸丰富的食物，以及鸡肉、鱼肉等易于消化吸收且含丰富蛋白质的食物。
4、多选用芹菜和莴苣等含有丰富的维生素和矿物质的食物。
经常吃一些富含碘的食物，如海带和鱿鱼等。
孕晚期准妈妈的饮食禁忌
1、忌食苋菜等寒凉、对子宫有刺激作用的食物。
2、不能吃霉变的食物。
3、慎食大补食品。
